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本文目录

1. 藕尖为什么那么贵
2. 藕芽怎样炒的大全大全做法
3. 酸辣藕尖湖南做法

藕尖为什么那么贵

因为藕尖与藕不可兼得，藕农们怕没了当年莲藕的家常家常收成，都不愿在藕尖才露出来时就掐出来卖 ，酸辣酸辣正因这样 ，藕尖藕尖藕尖的做法做法进价也比莲藕贵一倍 。

藕尖炒、大全大全拌、家常家常煎、蒸 、炸 、熘皆可。既可作主料，又可作配料
，荤素皆宜 。

最为有名的是清炒藕尖和酸辣藕尖这两道菜 ，但不管怎么吃，味道都是绝佳的。利用藕尖加工泡菜 ，如酸辣藕尖
、糖醋藕尖 。

藕芽怎样炒的做法

食材清单

藕尖500g、青红椒6个、瘦肉适量、葱姜蒜适量 、生抽适量、陈醋适量

步骤1

藕尖清洗干净后沥干水分。

步骤2

斜切成薄片。

步骤3

配料切好 ，备用
。

步骤4

热锅冷油 ，放入姜蒜爆香
，加入一小勺辣椒粉（可不加）。

步骤5

依次放入青红椒，藕尖
，瘦肉，翻炒一分钟。

步骤6

加入适量盐、陈醋、生抽，撒葱花。

步骤7

关火 ，起锅装盘
！

最后一步

好吃又开胃的酸辣藕尖

酸辣藕尖湖南做法

食材 ：藕尖300克,青椒3个,小米辣3个,剁辣椒1勺,葱蒜适量,白醋少许

制作方法
：

1、藕尖准备出适量 ，将其仔细清洗干净，外皮的泥土需要多冲洗几遍，将藕尖斜着切成稍微长一点的段 ，切好的藕尖放入在清水中浸泡几分钟；

2 、青椒、红椒准备出适量，摘去根蒂后
，清洗干净，分别切成小段和丁，同时大蒜剥皮后切成蒜末 ，香葱切成葱花
，准备好所有的食材便可开始炒菜；

3 、炒锅置于火上，加上点食用油烧热
，将青红椒和蒜末放入在锅中
，小火煸炒出其中的香味
，便可直接将处理好的藕尖从水中捞出
，控下水放入锅中；

4、同时根据个人的口味加上点白醋，大火快速翻炒 ，让藕尖可以快速入味  ，待炒至藕尖断生的时候 ，便可根据个人的口味加上点剁辣椒；

5、翻炒均匀 ，将葱花放入翻炒下，便可关火，将做好的藕尖盛出在盘中便可开始享用。

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