家常西红柿烧茄子做法 家常西红柿烧茄子做法大全

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本文目录

1. 泥豆腐最正宗的做法做法
2. 泡打粉发酵豆腐的做法
3. 腌豆腐的做法窍门

泥豆腐最正宗的做法

1、准备豆腐渣250克
，豆腐雪里红
 、酿豆酿油冬笋各50克  ，腐的法五花肉150克，家常火腿
、做法花生油
、豆腐盐、味精
、辣椒酱 、胡椒粉 、骨汤各适量 。将雪里红洗净切末，五花肉切丁，冬笋 、火腿切末。

2、锅内注油烧热，下入肉丁煸炒，加葱末、雪里红末 、冬笋末、盐、豆腐渣
、味精 
、胡椒粉
、少许骨汤，煮入味。

3、出锅装盘 ，浇上辣椒酱 、撒上火腿末即可。

泡打粉发酵豆腐的做法

工具/原料

老豆腐、白酒、盐
、白糖、调和油竹箩筐
、密封的玻璃容器（方形） 、新筷子 、刀具、稻秸秆

制作 ：

1 、豆腐切块，沥干水份
，如果放在厨房窗台，自然风也可以 。

2、将干净的稻秸秆平铺在竹箩筐底层
。

3、将沥干水份的豆腐切块平整的码放在稻秸秆上 ，筐上用纱布盖上，不要触及豆腐 ，把竹筐放在阴凉潮湿的地方 ，温度最好为20-25度 ，一周就会发霉。

腌豆腐的做法窍门

材料
：豆腐，盐 。

做法：1、把豆腐放到容器里，上锅蒸 ，开锅五分钟
，闷一会。

2 、拿出蒸好的豆腐
，稍微凉一些后
，切成块。

3、细盐均匀撒在豆腐的表面 
，不要放太多盐，全部过盐后 ，放入容器，密封放冰箱一晚上即可。

大理腌豆腐材料：霉豆腐适量，盐一斤 ，豆腐5钱，盐 ，姜，辣椒面适量，白酒适量，花椒粒适量 ，草果面适量。

做法  ：1 、到菜场买霉好的霉豆腐 ，晾晒2～3天 ，露天晾晒最好用纱布遮盖一层，避免砂石沾上。

2 、老姜切丝或者片，晾晒 ，直至半干备用。

3、把晒好的霉豆腐入盆，倒入白酒，有砂的洗一下 ，没砂的过一下就可以。

4、洗好的豆腐里按照1斤豆腐5钱-6钱盐巴腌上一晚上 ，第二天把腌出的水分倒了。

5、用个大盆把豆腐放进去，加草果面
，花椒粒，辣椒面，辣椒面可以多放，保证每块豆腐六个面都包裹上，喜欢茴香的可以加茴香粒，再把晒好的姜倒进去，把这盆拌匀 。

6、装瓶时要摆放整齐，空隙不要太大 ，一层豆腐一层豆腐摆好 ，可以用姜和辣椒面填空隙。

7 、喜欢吃油的 ，怕腌坏了的可以倒一些调和油进入 ，防止发霉 ，喜欢素的在制作过程中一定小心不要让食材和容器沾染油。

8、腌制三个月即可  。

酿豆腐的家常做法的介绍就聊到这里吧 ，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于酿油豆腐的家常做法 、酿豆腐的家常做法的信息别忘了在本站进行查找哦。

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